fbpx

3 самых вкусных совершенно разных рецепта супа Харчо.

Это блюдо, которое готовят во всех постсоветских странах, пришло к нам благодаря грузинам. Это их национальное блюдо, которым они гордятся. Одного правильного рецепта не существует. У каждой хозяйки он свой. Но обязательно в составе должна быть говядина. Без этого ингредиента суп харчо не будет супом харчо. Получится обычный суп.Важно не переложить специи и красный перец. Это может испортить блюдо. Следуйте очередности добавления всех составляющих. Готовьте с душой и тогда суп получится изумительно вкусным.Мы расскажем вам наиболее простые пути приготовления прекрасного и сытного блюда. Суп харчо классический

Состав:

100 гр. белого, не пропаренного риса 300 гр. грудинки говядины2 шт репчатого лука3 зубчика чеснока1 стручок острого перца чили1 ст. л. Приправы хмели-сунели50 гр. томатного пюреКинза, ткемали, чернослив, сольМаслоПроцесс приготовления:

Возьмите кастрюлю, налейте около 400 мл воды. Порежьте кусками мясо, всыпьте его в емкость. Зажгите огонь и проварите 5-7 мин.Тем временем чеснок, кинзу и лук мелко накрошите. Окуните в эту смесь пасты из томатов, масла на глаз и хмели-сунели.Поставьте на большой огонь и проварите 2 минуты. Добавьте соус к мясу.Вымойте чернослив и рис в холодной воде. Присоедините к мясу и положите туда же ткемали.Соль по вкусу. Варить минут 10, сделайте средний огонь.Как только почувствуете приятный аромат супа, добавьте мелко порезанной кинзы и выключайте огонь.

Суп харчо с добавлением помидоров

Состав:4 ст. л. белого, не пропаренного риса500 гр. говядины на кости3 шт. репчатого среднего лука4 шт. средних помидор1 зубчик (средний) чеснокаЧерного перца, кинзы, базилика, хмели-сунели, лаврового листа, соли опционально Масло

 

Процесс приготовления:

Возьмите емкость, налейте около 400 мл воды. Кладите мясо и проварите около 30 мин. Спустя это время солите и варите до готового состояния.Выньте говядину. Сквозь сито процедите бульон.Мелко порежьте лук. Пассируйте его с маслом.Сверху выложите отваренную говядину и обжаривайте в течении 5 минут. Дальше налейте 2 ложки бульона и тушите в течении 15 мин. оставьте мясо тушиться и займитесь помидорами.Вам необходимо снять с них кожу. Залейте их на пару секунд очень горячей водой, а затем поднесите их под холодную воду. Кожа снимется легко.Порежьте томаты и высыпьте к мясу и луку.Закипятите бульон снова и кладите в него говядину с луком и помидорами.Вымойте рис в холодной воде и также добавьте в бульон. Варить мин 5, а потом добавляйте по вкусу любые специи.Чеснок пропустите сквозь пресс для чеснока и вместе с зеленью высыпьте в суп. Спустя пару мин выключите огонь. Суп харчо с курицей

Этот рецепт нельзя считать оригинальным. Но если вы по какой-то причине не едите говядину, но жизни не видите без супа харчо, предлагаем вам это рецепт.

Состав:2 шт. репчатого лука1 тушка средней курицы40 гр. муки3 зубчика чеснока0,5 ст ткемали200 гр грецких орехов2 ч. л. толченых семян кинзы1 ч. л. Хмели-сунелиГвоздика, перец, кинза, шафран, соль, лавровый лист опционально по вкусу

Готовим:

Разрежьте курицу на небольшие куски (чуть больше спичечного коробка). В емкость добавьте воды и положите туда курицу. Варить до наполовину готового состояния. На поверхности бульона появится жир. Собирайте его в сковороду. Нарежьте мелко лук, кладите в сковороду с куриным жиром. Тушите мин 5.Выньте курицу, выложите к луку, продолжайте готовить мин 15. Всыпьте муки и помешивайте пару мин. В сковороду добавьте пару ложек бульона, тушите мин 12. Закипятите куриный бульон, добавьте все содержимое сковороды и ткемали. Через 5 мин всыпьте мелко порезанные чеснок, грецкие орехи и перец, шафран, кинзу.Проварите еще минут 10. Потом пусть суп настаивается.