fbpx

Мясные пирожки-тюльпаны. Приготовьте к празднику

Сочные ароматные мясные пирожки в виде тюльпанов украсят праздничный стол.

Ингредиенты:

Тесто

  • Мука пшеничная — 250 граммов
  • Вода— 150 мл
  • Масло растительное— одна столовая ложка
  • Сахар— одна чайная ложечка
  • Дрожжи — одна чайная ложечка с верхом
  • Соль— половина чайной ложечки
  • Яйцо куриное — одно яйцо (для смазки)

Начинка мясная

  • Фарш мясной(лучше говяжий) — 400 г
  • Сыр твердый— 80 граммов
  • Лук репка — одна луковица
  • Специи(соль, перец, паприка) —по вкусу

Приготовление мясных пирожков-тюльпанов

Влить в небольшую емкость две столовых ложки теплой воды. Добавить дрожжи, сахарный песок. Хорошенько размешать и оставить на пятнадцать минут для подъема дрожжей. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, можно работать с ними дальше.

Просеять муку, всыпать в нее соль и тщательно перемешать. В центре сделать углубление и влить в него закваску из дрожжей, масло растительное и оставшуюся воду. Замесить тесто. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. На это уйдет минут пять или чуть больше.

Замешанной тесто прикрыть крышкой либо салфеткой и убрать в теплое место для подъема примерно на 60 минут.

Тем временем можно начинать работать с начинкой.

Мясной фарш выложить в миску, посолить, добавить все специи.

Лук репку почистить, нарезать мелким кубиком и добавить в фарш.

Сыр потереть на мелкой или средней терке и выложить в фарш.

Очень тщательно вымесить начинку до однородного состояния.

Из готового фарша сформировать круглые шарики для начинки. Убрать в холодильник.

Готовое тесто раскатать в пласт как на пирожки. Вырезать при помощи формы (стакана, чашки) небольшие кружки. На каждый кружок положить по одному шарику из фарша. Завернуть тесто вверх и соединить вверху, как на беляши.

Приготовить противень, застелить его бумагой для выпечки, смазанной маслом, и выложить пирожки на бумагу. Сделать в верхней части пирожка два надреза крест накрест.

Смазать пирожки желтком.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Отправить противень с пирожками в духовку для выпечки примерно на двадцать пять минут.

Готовые мясные пирожки-тюльпаны подавать на стол горячими.

Источник