fbpx

Котлеты из баклажан

Любителям баклажанов эти котлеты обязательно понравятся. Чем-то они похожи на грибные. Прекрасная альтернатива мясным котлетам.

Ингредиенты

  • Баклажаны 1 кг.
  • Сыр твердый 100 г
  • Сухари панировочные 1/2 стакана.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Петрушка(по желанию)1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Баклажаны лучше взять не маленькие и не огромные, среднего размера.
  2. Баклажаны наколоть по всей поверхности вилкой, поместить в микроволновку и готовить на полной мощности примерно 4 минуты, до мягкости.
  3. Далее разрезаем баклажаны и ложкой выбираем сердцевину и измельчаем ее ножом. Массу переложить в мисочку и дать остыть.
  4. Сыр потереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Соединить всё в миске: измельченные баклажаны, тертый сыр и чеснок, яйцо, измельченную зелень петрушки, две столовые ложки сухарей, соль и перец.
  5. Вымешать фарш. Если фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей.
  6. Сформировать небольшие котлеты толщиной в пару сантиметров. Обвалять с двух сторон в сухарях.
  7. Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла. Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин. в горячую духовку до красивой корочки.
  8. Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде. Очень удобно брать такие котлетки в дорогу, особенно летом, когда жарко, и мясные котлеты могут быстро испортиться.

Источник